Al pastor, de suadero, de bistec, de canasta o de guisado: hay un taco para cada antojo y a cualquier hora. Encuentra los mejores tacos en Querétaro, desde las taquerías de barrio más queridas hasta los lugares con fama en toda la ciudad.
Hay de todo cuando hablamos de tacos en Querétaro. Al pastor, de suadero, de bistec, de tripa, de cabeza, de guisado o de canasta: en la ciudad hay un taco para cada antojo y a cualquier hora del día. Las taquerías son parte esencial de la vida queretana.
La variedad de lugares es enorme. Hay taquerías pequeñas con recetas familiares y personal mínimo, carritos en las esquinas, locales sencillos de lámina y restaurantes grandes con varios taqueros, meseros, terraza y menús muy extensos.
Los tacos al pastor son los reyes de la noche. Se preparan en trompo, con carne de cerdo adobada y piña, y se sirven con cebolla, cilantro y salsa. El sabor depende mucho del adobo y de que el trompo se prepare en el mismo local.
Los tacos de suadero, bistec, longaniza, campechanos y de tripa son otros clásicos de las taquerías. Por la mañana, los tacos de guisado y de canasta son los favoritos para un desayuno rápido y económico.
También han surgido taquerías gourmet con ingredientes poco comunes, como rib eye, pulpo, pescado estilo Baja, costra de queso o tortillas de maíz criollo hechas a mano.
Los complementos son parte del ritual. Cebollitas asadas, nopales, rábanos, pepino, limones, frijoles charros y consomé acompañan a muchas órdenes. Y para tomar, nada como un agua de horchata, de jamaica o un refresco bien frío.
En zonas como El Pueblito, Jurica, el Centro Histórico y los alrededores del Mercado de la Cruz hay taquerías con mucha historia, algunas con recetas que vienen de hace varias generaciones. Muchas solo aceptan efectivo.
En colonias como Milenio III, Juriquilla o El Refugio, las taquerías tienden a ser más nuevas, con instalaciones modernas, menú digital y pago con tarjeta. Sobre Bernardo Quintana y otras avenidas principales encontrarás opciones para todos los gustos.
Los horarios también varían. Muchas taquerías de guisado abren desde temprano y se acaban rápido, mientras que hay locales nocturnos que solo trabajan de noche, ideales para quienes buscan tacos después de salir de fiesta.
Pregunta por el tipo de carne y su origen, si las tortillas son hechas a mano y cómo preparan las salsas. En las taquerías de pastor, conviene saber si el trompo se prepara en el local y con qué adobo, porque eso marca una gran diferencia.
En las taquerías de guisado, la pregunta típica es cuáles son los guisos del día. Es común que los dueños te inviten a probar antes de decidir.
Observa bien la limpieza del local, especialmente la zona de preparación. Una fila constante en la entrada suele ser señal de clientela habitual y producto fresco. Y fíjate en las salsas: una buena variedad de salsas hace toda la diferencia.
Algunas taquerías en Querétaro han participado en ferias gastronómicas y se han ganado fama en toda la ciudad. Las órdenes o paquetes para compartir son muy comunes y una gran opción para ir en grupo.
Si te gustan los antojos de fin de semana, revisa también las carnitas en Querétaro. Y para tacos de canasta, tamales y más, explora la comida callejera en Querétaro.
Los tacos en Querétaro combinan tradición, innovación y sabor. Aunque a veces parece que ya se ha probado todo, cada semana aparece una nueva receta, un local diferente o una salsa que cambia el sabor de siempre.
Los mejores tacos se pueden encontrar en el Directorio Restaurantes Querétaro.