Rollos, nigiri, ramen, teppanyaki y yakimeshi: la cocina japonesa tiene muchos seguidores. Encuentra el mejor sushi en Querétaro, desde los rolls más populares hasta barras con propuestas más tradicionales.
La comida japonesa tiene muchísimos seguidores, y el sushi en Querétaro es uno de los antojos más populares. Ramen, teppanyaki, yakimeshi y tempura son algunos de los platillos que han conquistado a la ciudad. Cada año abren nuevos restaurantes japoneses, desde barras de sushi tradicionales hasta propuestas creativas de fusión.
Encontrarás pequeños locales familiares en zonas como Álamos, Centro Sur, Milenio III o el Centro, y cadenas nacionales en plazas como Antea, Paseo Querétaro, Citadina, Plaza La Victoria y Uptown Juriquilla.
Los restaurantes más tradicionales ofrecen nigiri, sashimi, makis y temakis, preparados con pescado fresco y arroz en su punto. En estos lugares, la calidad del producto y la técnica del itamae, el chef de sushi, son lo más importante.
Por otro lado, el sushi estilo mexicano es muy popular en Querétaro. Rollos empanizados, con queso crema, aguacate, salsa de anguila, chipotle o chile serrano son parte de muchos menús. Es una versión adaptada al gusto local que tiene muchos fans.
Algunos chefs combinan técnicas japonesas con ingredientes de la región, como aguacate de Michoacán, atún de Ensenada o chiles mexicanos, creando platillos únicos que solo encontrarás aquí.
El ramen se ha vuelto un favorito, sobre todo en temporada de frío. Hay restaurantes especializados con caldos tonkotsu, shoyu, miso o picantes, acompañados de fideos, chashu de cerdo, huevo marinado y alga nori.
El teppanyaki, cocinado en una plancha frente a los comensales, ofrece carnes, mariscos y verduras con un toque de espectáculo. También son muy pedidos el yakimeshi, el tempura, las gyozas, el edamame y el pollo karaage.
Para beber, algunos restaurantes ofrecen sake, cerveza japonesa o té verde, y de postre, mochis o helado de té matcha.
Otra experiencia que vale la pena probar es el omakase, un menú en el que el chef decide qué servir según el pescado más fresco del día. Aunque todavía son pocos los lugares que lo ofrecen en Querétaro, es la mejor forma de conocer la cocina japonesa más auténtica.
También hay restaurantes de comida japonesa con ambiente casual, ideales para una comida rápida entre semana, con menús ejecutivos que incluyen sopa miso, ensalada y un rollo o un platillo principal.
Pregunta por el origen y la frescura del pescado, sobre todo si vas por sashimi o nigiri. Algunos restaurantes reciben producto fresco varias veces por semana, mientras que otros trabajan con producto congelado de proveedores especializados.
Fíjate en el arroz: un buen sushi tiene arroz a temperatura ambiente, bien sazonado con vinagre y con la textura correcta. También vale la pena preguntar si tienen opciones vegetarianas o platillos especiales fuera de carta.
Revisa reseñas recientes en Google Maps o TripAdvisor y piensa en el tipo de experiencia que buscas. Hay lugares con menú de degustación o barra donde puedes ver al chef trabajar, y otros ideales para pedir rápido.
La mayoría de los restaurantes ofrecen sushi para llevar y entrega a domicilio por aplicaciones. Los horarios suelen ser de la comida a la noche, aunque algunos negocios familiares descansan un día a la semana.
Si te gusta la cocina asiática, prueba también la comida coreana en Querétaro y la comida china en Querétaro.
La oferta de sushi y comida japonesa en Querétaro sigue creciendo, con nuevas aperturas en zonas como El Refugio, Milenio III y Constituyentes. Ya sea tradición o fusión, siempre hay un restaurante japonés cerca de ti.
Los mejores restaurantes de comida japonesa y sushi se pueden encontrar en el directorio Restaurantes Querétaro.